2007年7月アーカイブ
先日のセミナーにベーグルを出すことにしたので
その前にレシピの研究をしました。

1回6個ずつで分量を変えてみました。
ベーグルのお試しレシピの続きを読む
週末のパン作り。
本日は4種類です。

ライ麦パン
意外とふわっと仕上がりました。
なんにでも合う感じです。
ちょっとしっとりのライ麦パンの続きを読む
今週は4種類。
メロンパンはちょっと難しそうなのでどきどき。

メロンパン
大人気のメロンパン。しかしワタシはあまり好きではないので、
メロンパンに初挑戦!の続きを読む
![]() |
|
黒蜜ロール
黒蜜のシロップを中に塗りこんで焼きます。
上にはきな粉をまぶして。
黒糖のきな粉ロールパンの続きを読む
7月28日晴天。
今日は知り合いがセミナーを行います。
そこでおやつを出すのですが、私の手作りベーグルが登場します。
一度に大量のベーグルは焼いたことがなかったので
ちょっと緊張しました。

2種類で全部で24個。
ベーグル★デビューの続きを読む
「パン」ってすでに日本語ですよね。
英語のbread(ブレッド)は、イマイチなじみが薄い。
ポルトガル語のpao、スペイン語のpan等から由来です。
当時の日本では、麺包と記したそうです。
「パン」は何語でしょうかの続きを読む
短時間で出来るベーグルは、
朝のちょっとした時間でも簡単にできます。
今日は、沢山つくりました。

まずはプレーン。
コレは差し上げるように作りました。
さすがに成型も慣れてきました。
ベーグル三昧ですの続きを読む
とってもリッチな食パンです。
1.5斤と多目です。
グルテンを出すのが大変で、
とにかくこねた

パン・オ・ルヴァン・ノア・レザン
先日作ったノアレザンの天然酵母タイプ
しっとりした味わいです。
先日作ったノアレザンの天然酵母タイプ
しっとりした味わいです。
ジュエリーレーズン
チェリーみたいな赤いレーズン。
味も似てます。
天然酵母なんであっさり&ハード

チェリーみたいな赤いレーズン。
味も似てます。
天然酵母なんであっさり&ハード

ふくらみは少ないですが、ワインにぴったりのパン。
くるみ、レーズン、カレンズがはいってます。

くるみ、レーズン、カレンズがはいってます。

バターがあまりにたっぷりで
生地になじませるのが大変。
通常の2倍はこねました。
形は難しく、でもまあまあくらいかなぁ。








