とりあえずおいしくごはんしよ-blog: 2007年7月アーカイブ

ベーグルのお試しレシピ

ayumi (2007年7月31日 01:00) | コメント(0) | トラックバック(0)

先日のセミナーにベーグルを出すことにしたので
その前にレシピの研究をしました。

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1回6個ずつで分量を変えてみました。

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ちょっとしっとりのライ麦パン

ayumi (2007年7月29日 18:12) | コメント(0) | トラックバック(0)

週末のパン作り。
本日は4種類です。

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ライ麦パン

意外とふわっと仕上がりました。
なんにでも合う感じです。

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メロンパンに初挑戦！

ayumi (2007年7月29日 18:11) | コメント(0) | トラックバック(0)

今週は4種類。
メロンパンはちょっと難しそうなのでどきどき。

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メロンパン

大人気のメロンパン。しかしワタシはあまり好きではないので、

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2度目のアンパン！

ayumi (2007年7月29日 08:47) | コメント(0) | トラックバック(0)

よもぎアンパン

前に作ったアンパン同様、国産小麦粉を使用して、
風味の良いやわらかい生地に仕上げる。

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黒糖のきな粉ロールパン

ayumi (2007年7月29日 08:38) | コメント(0) | トラックバック(0)

黒蜜ロール

黒蜜のシロップを中に塗りこんで焼きます。
上にはきな粉をまぶして。

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ベーグル★デビュー

ayumi (2007年7月28日 16:00) | コメント(2) | トラックバック(0)

7月28日晴天。

今日は知り合いがセミナーを行います。
そこでおやつを出すのですが、私の手作りベーグルが登場します。

一度に大量のベーグルは焼いたことがなかったので
ちょっと緊張しました。

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2種類で全部で24個。

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「パン」は何語でしょうか

ayumi (2007年7月28日 15:40) | コメント(0) | トラックバック(0)

「パン」ってすでに日本語ですよね。

英語のbread（ブレッド）は、イマイチなじみが薄い。

ポルトガル語のpao、スペイン語のpan等から由来です。
当時の日本では、麺包と記したそうです。

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ベーグル三昧です

ayumi (2007年7月24日 18:38) | コメント(0) | トラックバック(0)

短時間で出来るベーグルは、

朝のちょっとした時間でも簡単にできます。

今日は、沢山つくりました。

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まずはプレーン。
コレは差し上げるように作りました。

さすがに成型も慣れてきました。

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カイザーザンメル

ayumi (2007年7月23日 15:35) | コメント(0) | トラックバック(0)

ドイツのテーブルパン。
立ち居地としては先日のパンオレみたいな感じでしょうか。
ドイツではソーセージ、ザワークラフト、カイザーザンメルだそうです。

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パン・ド・ミ

ayumi (2007年7月23日 15:29) | コメント(0) | トラックバック(0)

とってもリッチな食パンです。
1.5斤と多目です。

グルテンを出すのが大変で、
とにかくこねた

天然酵母ＤＡＹ ②

ayumi (2007年7月23日 15:27) | コメント(0) | トラックバック(0)

パン・オ・ルヴァン・ノア・レザン

先日作ったノアレザンの天然酵母タイプ
しっとりした味わいです。 070721_1228~0004.jpg

天然酵母ＤＡＹ ①

ayumi (2007年7月23日 15:24) | コメント(0) | トラックバック(0)

ジュエリーレーズン

チェリーみたいな赤いレーズン。
味も似てます。

天然酵母なんであっさり＆ハード

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パンのある生活

ayumi (2007年7月15日 13:31) | コメント(0) | トラックバック(0)

実家にてパンを焼きました。

すっかりパンのある食卓って感じです。

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パン・オレ

ayumi (2007年7月14日 13:22) | コメント(0) | トラックバック(0)

フランスのテーブルパン
何故かかならずこの形なんですって。

なんだか怪獣みたいだけどトゲが可愛い。

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ノアレザン

ayumi (2007年7月14日 13:18) | コメント(0) | トラックバック(0)

ふくらみは少ないですが、ワインにぴったりのパン。
くるみ、レーズン、カレンズがはいってます。

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ブリオッシュ

ayumi (2007年7月14日 13:14) | コメント(0) | トラックバック(0)

バターがあまりにたっぷりで

生地になじませるのが大変。

通常の2倍はこねました。

形は難しく、でもまあまあくらいかなぁ。

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