これもパートフェルメンテ使います。


070810_013.jpg


とにかくべたべたですが、
ベリーを入れるとこねやすくなる。

070810_018.jpg

四角く広げて、6個にきります。
そのまま発酵。
焼く前に小麦粉を振ってこげを防ぎます。

ベリーの酸味が利いてワインにあいます。

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このブログ記事について

このページは、ayuが2007年8月14日 21:08に書いたブログ記事です。

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