ベリーのパン・オ・リュバン

ayumi (2007年8月14日 21:08) | コメント(0) | トラックバック(0)

これもパートフェルメンテ使います。


070810_013.jpg


とにかくべたべたですが、
ベリーを入れるとこねやすくなる。

070810_018.jpg

四角く広げて、6個にきります。
そのまま発酵。
焼く前に小麦粉を振ってこげを防ぎます。

ベリーの酸味が利いてワインにあいます。

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