これもパートフェルメンテ使います。

とにかくべたべたですが、
ベリーを入れるとこねやすくなる。

四角く広げて、6個にきります。
そのまま発酵。
焼く前に小麦粉を振ってこげを防ぎます。
ベリーの酸味が利いてワインにあいます。
これもパートフェルメンテ使います。

とにかくべたべたですが、
ベリーを入れるとこねやすくなる。

四角く広げて、6個にきります。
そのまま発酵。
焼く前に小麦粉を振ってこげを防ぎます。
ベリーの酸味が利いてワインにあいます。
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