手作りpizzaは簡単です。

材料：（家庭のオーブンのプレート3枚分程度）

国産強力粉（春よ恋）　450g
国産全粒粉　50g
砂糖　15g
塩　6g
オリーブオイル　50g
水　250g

白神こだま酵母　10g
酵母を溶かす水　30g

白神こだま酵母は、秋田県の世界遺産｢白神山地｣から見つかった野生の酵母です。
通常の4倍のトレハロースを含んでいるため、いろいろな条件に耐性があります。
特に冷凍に耐性があるようで、冷凍庫で生地を寝かせても大丈夫なんです。

発酵力もつよく、短い時間でパンが焼けます。
天然酵母でこの手軽さはすごい！

さっそく作り方です。


























材料を合わせて5分くらいこねます。
10分ベンチタイム。
また10分くらいこねます。

倍になるまで発酵。
パンチをし、３分割にして20分ベンチタイム。

一つを取り出し、オーブンプレートにあわせて四角く広げます。
フォームで穴をあけて、膨らまないようにします。

最後は好きな具を乗せて完成です。
じゃーーん

自分でpizzaを作るといいのは、
いろいろな具も好きにトッピングできるので、飽きなくていいですよね。

今回はの具材は、
モッツァレラチーズ、バッジル、ルッコラ、パプリカ、オリーブ、アンチョビ、生ハム、
サラミ、その他もろもろのチーズをいろいろコーディネートを変えて3枚作りました。

第一発酵だけで簡単なのと、
国産小麦のうまみがすごく出てます！
かなり違いますので、ぜひ作ってみてください。
全粒粉も入れたので多少ヘルシーになってます。

それでも、太るけど・・・おいしいと食べちゃうけどね。