甘いの苦手もOK！さつまいもゴマパン

2008年3月23日 13:19 ayu | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)

今日（昨日ですが）も、パン教室で新作3種類です。

ますは、ゴマパンです。
ゴマパンは前にも作ったけど、今度はさつまいも入りです。

前回のゴマパンと違うところを比べてみる。

初心者のころのものと比べると、
・粉が多い
・水分が少ない
・ドライイーストが少ない

やっぱり難しくなっているんだわ。
でも、慣れてきたせいか結構楽にできました。

庫ねあげたら60分1次発酵。
キャンバス生地にのせて、30分ほど2次発酵。

クープを入れて、200度のオーブンで15分焼いて出来上がり。

ふんわりと生地がきれいに張ったパンになりました。
食べてみると、さつまいもは主張すぎることもなく、
美味しかったです。

分割をもっと小さくして
おやつ風にしてもいいかもなぁ～。

●材料

強力粉　250
ドライイースト　小さじ1
砂糖　大さじ2+1/2
水　170cc
塩　小さじ2/3
ショートニング　25g
黒ゴマ　大さじ4
さつま芋　120g

追記：
教室の先生とお話しして、mixiでコミュをつくりました。
「ケーキ・パン教室Convivialite」
探してみてね♪

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