今日（昨日ですが）も、パン教室で新作3種類です。
ますは、ゴマパンです。
ゴマパンは前にも作ったけど、今度はさつまいも入りです。
ますは、ゴマパンです。
ゴマパンは前にも作ったけど、今度はさつまいも入りです。
前回のゴマパンと違うところを比べてみる。
初心者のころのものと比べると、
・粉が多い
・水分が少ない
・ドライイーストが少ない
やっぱり難しくなっているんだわ。
でも、慣れてきたせいか結構楽にできました。
庫ねあげたら60分1次発酵。
キャンバス生地にのせて、30分ほど2次発酵。
クープを入れて、200度のオーブンで15分焼いて出来上がり。
ふんわりと生地がきれいに張ったパンになりました。
食べてみると、さつまいもは主張すぎることもなく、
美味しかったです。
分割をもっと小さくして
おやつ風にしてもいいかもなぁ～。
●材料
強力粉 250
ドライイースト 小さじ1
砂糖 大さじ2+1/2
水 170cc
塩 小さじ2/3
ショートニング 25g
黒ゴマ 大さじ4
さつま芋 120g
追記：
教室の先生とお話しして、mixiでコミュをつくりました。
「ケーキ・パン教室Convivialite」
探してみてね♪
初心者のころのものと比べると、
・粉が多い
・水分が少ない
・ドライイーストが少ない
やっぱり難しくなっているんだわ。
でも、慣れてきたせいか結構楽にできました。
庫ねあげたら60分1次発酵。
キャンバス生地にのせて、30分ほど2次発酵。
クープを入れて、200度のオーブンで15分焼いて出来上がり。
ふんわりと生地がきれいに張ったパンになりました。
食べてみると、さつまいもは主張すぎることもなく、
美味しかったです。
分割をもっと小さくして
おやつ風にしてもいいかもなぁ～。
●材料
強力粉 250
ドライイースト 小さじ1
砂糖 大さじ2+1/2
水 170cc
塩 小さじ2/3
ショートニング 25g
黒ゴマ 大さじ4
さつま芋 120g
追記：
教室の先生とお話しして、mixiでコミュをつくりました。
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