長ネギと味噌のリースパン

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更新が遅めです。
ちょっと反省してこまめに更新をしようと思ってます。

逗子のパンの師匠やえこママに怒られてしまいました。スイマセン。

ということで、更新しました!!

パン教室で今月のパンというのがあります。
今回はみそパンという変わったものをやってみることにしました。


20080315163801.jpg



















出来上がりはこんな感じ!思ったよりネギがこげた!!!!!

リースになってます。
成形はベーコンエピと同じで、同方向へ移動させます。

20080315161056.jpg
捏ねは軽めに、叩き中心で。
発酵は布とりしておきます。

最初は60分。
2次発酵は40分。


200度のオーブンで20分ほど焼いて出来上がり。












焼き上がりを食べてみたら、
こりゃーーーーーーーーーーーーーーおいしいです。

食事系にもなるし、つまみにもいい。
やっぱり焼き立てですね。ハード系は。


20080315163854.jpg20080315165230.jpg



















生地が意外と扱いにくかったけど、とにかく美味しい。

またつくろう!つくろう!



●材料

中力粉 220g
中力粉 (メゾンカイザー)30g
ドライイースト 小さじ1
水 160cc
モルトシロップ 1g
塩 小さじ2/3

(味噌フィリング)
味噌 30g
バター 3g
砂糖 小さじ2
生クリーム3g
すりごま 小さじ1

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コメント(2)

やったー。コメントできるー。
和風で美味しそうだね。こっちは、ポロねぎをバターで調理したものが主流だから。

先日、コメント欄を修正しました!
不具合スイマセン。

ポロねぎかぁ。
やっぱり味が違うよね。
お味噌のソースはすごくパンに合いますよ。
お酒にも・・・・。

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このブログ記事について

このページは、ayumiが2008年3月17日 11:16に書いたブログ記事です。

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