牛乳だけでつくるミルク食パン

最初すりこみをしてよーく混ぜました。
1次発酵75分。
3分割してベンチ10分。

それぞれを10×15cmにし、2回折りたたみ閉じる。
1斤の型に端から最後に真中に入れ、2次発酵60分。

190度で30分。

焼けてきた―！
このパンは砂糖や牛乳などが多いので、
上のほうは結構焦げるっぽいです。


でも中はすぐには焼けてないので、
注意とのこと。

おうちで焼く時はどうなんだろうか。











このパンはガスがすごく出たので、
しっかりガス抜きをしました。


パンチの仕方を今一度習いました。
指先でぱしぱしと叩く。
折りたたんで、もう一回ぱしぱし。
また折りたたんで、閉じます。

そして丸め直し。
生地の張りがあってすごく良い感じです。





















出来たー。

きめが細かくてすごくいい感じです。
ふわふわだー。

友達のPONが、持って帰る前にまだあったかいこのパンをむしゃむしゃ。
全部食べそうな勢いです。

お気に入りになったそうです。
また焼いてあげるよ。

また練習がてら、焼いてみるかな～。






















●材料
最強力粉　72g
強力粉　168g
ドライイースト　小さじ1
砂糖　大さじ3
牛乳　175cc
スキムミルク　15g
ショートニング　20g

追記：
横で別のコースで作っているケーキをもらえたり、
他の人が作っているパンを頂けることがあります。


桜のムース