有名店｢ニコラ｣レシピのマドレーヌ

2008年3月31日 09:38 ayu | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)

いつものマドレーヌのレシピとちょっと違うマドレーヌです。

しょっぱなから焦がしバターをつくります。
カラメル色になるまで焦がして、

出来たらボールにいれて、冷水で冷やします。
人肌までさめたらＯＫです。

バター以外の材料をすべて入れて混ぜます。
程よく混ざった時点で焦がしバターを入れていきます。

チョコなど、混ぜ合わせる場合はここで投入。
今回は冷凍ラズベリーにしました。

200度のオーブンで10分焼く。
うちのオーブンでは焼きが足りなかったので190度で追加で5分焼きました。

かなりしっとりした美味しいマドレーヌになりました。
粉っぽくなくて美味しいかも。

絞り型をつかわずに入れたので、はみ出してます。(笑)
今度はちゃんと絞って入れよう。

そしてお菓子冷ます用の網がほしいなあ。
まあいっか。

●材料
卵　2個
グラニュー糖　70g
ハチミツ　18g
薄力粉　100g
無塩バター　150g
冷凍ラズベリー45g

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