有名店「ニコラ」レシピのマドレーヌ

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いつものマドレーヌのレシピとちょっと違うマドレーヌです。

しょっぱなから焦がしバターをつくります。
カラメル色になるまで焦がして、

出来たらボールにいれて、冷水で冷やします。
人肌までさめたらOKです。


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バター以外の材料をすべて入れて混ぜます。
程よく混ざった時点で焦がしバターを入れていきます。


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チョコなど、混ぜ合わせる場合はここで投入。
今回は冷凍ラズベリーにしました。

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200度のオーブンで10分焼く。
うちのオーブンでは焼きが足りなかったので190度で追加で5分焼きました。

20080329082032.jpg

かなりしっとりした美味しいマドレーヌになりました。
粉っぽくなくて美味しいかも。


絞り型をつかわずに入れたので、はみ出してます。(笑)
今度はちゃんと絞って入れよう。

そしてお菓子冷ます用の網がほしいなあ。
まあいっか。








●材料
卵 2個
グラニュー糖 70g
ハチミツ 18g
薄力粉 100g
無塩バター 150g
冷凍ラズベリー45g









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このページは、ayumiが2008年3月31日 09:38に書いたブログ記事です。

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