イタリアマンマの味の手打ちパスタ

人数分の作業台とコンロ。
アイテムもイタリアンなセンスの良さがあり、
ステキだなあ。ここ。


こんなお家欲しい。














さてパスタは、セモリナ粉だけで作ります。
ボウルに材料をいれて素早くこねる。

まとまったらボウルからだし、すべすべになるまでこねる。
注意点は、押す時に生地を引きちぎらない様にすること。





















三分割し、直径5mmの棒状にする。
このときに水を少々手に付け伸ばす。






















打ち粉をしてから3cmに切り落とし、
棒で巻きつけてくるりっとする。

point＝棒で真中を押して、軽く手前、向こう、に力を入れる。
回る時の力が強いと棒に生地が絡まない。

ひらたく置いておく。
ゆで時間は4分。

次はトマトソース。
続く・・・。


●材料（4人分）

セモリナ粉　250g
ぬるま湯　130ml
オリーブオイル　小さじ１
塩　1つまみ

※memo
生なので即日食べない場合は冷凍。
ゆで時間は5分程度になる。
じゃっかん柔らかい歯ごたえになる。
重ねないようにして冷凍する。