お肉を使ってないラザニア

まずは、きのこソース。

オリーブオイルをひいてにんにくを入れます。（熱する前に）
香りがついたら玉ねぎを入れて炒めます。

しなってきたら、きのこを全部入れます。
ポルチーニの戻し汁をいれてトマトを入れます。

これでしばらく煮込みます。
水分は少し少なめになるようにします。
（ラザニアのときに水っぽくならないように）

次はパスタ。
全部の材料を入れてコネます。
パスタマシンで引き延ばす。
1分間ゆでて乾かしておく。























ベシャルメソースは、
最初にオリーブオイルと小麦粉をフライパンに入れます。
ぐつぐつしてきたら、牛乳を入れます。
火は弱火でかき混ぜます。
最後に塩コショウをしたら火を止めます。



器を用意して、

ベシャルメソースを最初に塗ります。
その次にパスタ。
きのこソース、パルミジャーノレッジャーノの順番に重ねていきます。


最後にあれば刻んだイタリアンパセリをして、
200度にあたためておいたオーブンで、10～15分焼きます。


焼けました！！
いい香りがします。


ここまでの注意点としては、
ベシャルメソースは足りなくなりがちなので
少し多めに作ったほうが良い。

にんにくは多すぎるとくどくなる。
香りがつく程度でよい。
（切り方もつぶさないで粗めのみじん切りくらい）

ポルチーニの戻し汁がポイントなので
これは絶対に入れてほしい。







友達の作った牛すねシチューも取っても美味しく、
ワインにとってもあいました♪

今回はライ麦パンなども焼いていきました。
その作り方はまた今度。