フランスパンは本場では、グラム、クープ、形で呼び名が決まるようです。
あまりよく知らないので調べてみました。
あまりよく知らないので調べてみました。
続きを読む: フランスパンの規定
雑学の最近のブログ記事
最近、パン屋でパンを買いません。
でもパン屋には行きます。
リサーチするためです。
パンを作ってみて思ったのですが、
レシピや配合のバランスは、本当に色々です。
続きを読む: パン屋の本を買ってみました
「パン」ってすでに日本語ですよね。
英語のbread（ブレッド）は、イマイチなじみが薄い。
ポルトガル語のpao、スペイン語のpan等から由来です。
当時の日本では、麺包と記したそうです。
続きを読む: 「パン」は何語でしょうか
