とりあえずおいしくごはんしよ-blog: リーン＆食事系パンアーカイブ

オーバーナイトでつくるミルクパン

ayumi (2008年4月 3日 08:10) | コメント(0) | トラックバック(0)

オーバーナイトで作るパンを行ってみました。
本を参考にしましたが、冷蔵庫で7度で保存とありましたが、
うちのは4度。
明らかに温度があわない。

なので様子見てオリジナルでやってみました。
出来上がりはウリボウみたいな感じです。

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有名店｢ニコラ｣レシピのライ麦パン

ayumi (2008年3月31日 09:08) | コメント(0) | トラックバック(0)

花見です。
桜満開です。

ということで、パンをもって花見に行きました。

色々な種類のパンを持って行こうと思い、何種類か前日の夜から仕込みました。

今回初チャレンジのニコラのレシピ。

ライ麦パンです。
ストレートではなく、パ－トフェルメンテをつかった手法でした。

まずは、前日の夜に、
パートフェルメンテの材料を混ぜ合わせます。

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長ネギと味噌のリースパン

ayumi (2008年3月17日 11:16) | コメント(2) | トラックバック(0)

更新が遅めです。
ちょっと反省してこまめに更新をしようと思ってます。

逗子のパンの師匠やえこママに怒られてしまいました。スイマセン。

ということで、更新しました！！

パン教室で今月のパンというのがあります。
今回はみそパンという変わったものをやってみることにしました。

出来上がりはこんな感じ！思ったよりネギがこげた！！！！！

リースになってます。
成形はベーコンエピと同じで、同方向へ移動させます。

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オイルサーディンのフォカッチャ

ayumi (2008年3月 8日 23:55) | コメント(0) | トラックバック(0)

あんパンも人気のレシピですが、
やはりお酒だいすきな私は、塩っ気があるパンが好き。

これは美味しかったです。

あまり発酵させすぎないフォカッチャ。
中身が、にんにくでソテーしたオイルサーディンとクリームチーズです。

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手作りpizzaは簡単です。

ayumi (2007年11月28日 00:21) | コメント(0) | トラックバック(0)

ずいぶん更新をさぼってしまいました。
ごめんなさい。
でも実はパンは作ってました！

だいぶ慣れてきたパン作り。
まだまだ難しいことは多いけど、自分でアレンジして作ることもできるようになりました。

そこで、pizzaを生地から天然酵母＆国産小麦粉で作ってみました。

出来上がりはこんな感じ。
焼き立ては、おいしい。

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初・クロワッサン

ayumi (2007年11月25日 22:31) | コメント(0) | トラックバック(0)

ついに初クロワッサン。
折り込み系の生地は結構大変です。

ひたすらバターを練りこみます。
詳しいレシピはまたあとで追記します。

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ダッチパンって？

ayumi (2007年8月27日 01:12) | コメント(0) | トラックバック(0)

ダッチパン・・・・ってナンだろう。

今日作ったのは、初めて聞いたパンでした。

メロンパンのように別の生地をかぶせます。
でもコレは塩味です。

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けっこう好きです。グラハムパン

ayumi (2007年8月24日 00:23) | コメント(0) | トラックバック(0)

かごに入れて焼きます。
そうやって焼くと少し上手にみえるかな。

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成型もかんたんなマヨネーズロール

ayumi (2007年8月23日 00:02) | コメント(0) | トラックバック(0)

食事系のパンです。

今回は初めての成型。
巻き込んだ生地をナイフで切って、分割します。

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成型がむずかし・・・くないよバターロール

ayumi (2007年8月23日 00:00) | コメント(0) | トラックバック(0)

こいつがまたしても扱いにくい生地。
やわらかくべたつきます。
しかし昨日鍛錬したおかげなのか、
叩きや捏ねがかなり上達したのか楽にできました。

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