ハードパン系の最近のブログ記事
レシピ発見！よかったー。
フーガス・・・聞きなれないパンですが、ヨーロッパではよくあるパンだそうです。
フーガスとは葉脈って意味で、葉っぱの形をしてます。
今回はオリーブとブロックベーコンの角切りが入った豪華版です。
フーガスとは葉脈って意味で、葉っぱの形をしてます。
今回はオリーブとブロックベーコンの角切りが入った豪華版です。
ベーコンとオリーブのパリ風フーガスの続きを読む
ワイシェンってなにさって思ったのですが、
調べたら小麦の意味。
ライ麦より小麦粉が多く入っているパンの総称だそうです。
しっとりじっとりのパンを焼いたので
軽めのライ麦パンにトライ。
調べたら小麦の意味。
ライ麦より小麦粉が多く入っているパンの総称だそうです。
しっとりじっとりのパンを焼いたので
軽めのライ麦パンにトライ。
ワイシェンミッシュブロートの続きを読む
ハード系のパンの王道といえばバケット。
フランスパンが好きで自分でパンが焼きたかったんですよね。
フランスパンが好きで自分でパンが焼きたかったんですよね。
バケット・トラディショネールの続きを読む
花見です。
桜満開です。
ということで、パンをもって花見に行きました。
色々な種類のパンを持って行こうと思い、何種類か前日の夜から仕込みました。
今回初チャレンジのニコラのレシピ。
ライ麦パンです。
ストレートではなく、パ－トフェルメンテをつかった手法でした。
まずは、前日の夜に、
パートフェルメンテの材料を混ぜ合わせます。
桜満開です。
ということで、パンをもって花見に行きました。色々な種類のパンを持って行こうと思い、何種類か前日の夜から仕込みました。
今回初チャレンジのニコラのレシピ。
ライ麦パンです。
ストレートではなく、パ－トフェルメンテをつかった手法でした。
まずは、前日の夜に、
パートフェルメンテの材料を混ぜ合わせます。
有名店｢ニコラ｣レシピのライ麦パンの続きを読む
パンを焼き始めた時、ハード系のパンを頑張って焼いてました。
ライ麦パンなども焼いたんだけど、これでいいのかなーって
なかなかうまく焼けなかった。
なので教室に行ってみました。
でもすぐにはハード系はうまく焼けないですよって言われました。
基礎を終えて、ハード系のパンをようやく焼けるようになりました。
なのでパン・ド・カンパーニュ焼けるのはすごく嬉しい！！
パン・ド・カンパーニュの続きを読む
教室でのハードパン。
自分ではなかなか作らない甘い豆のパンです。
自分ではなかなか作らない甘い豆のパンです。
ハードだけどほんのり甘い。うぐいす豆パンの続きを読む
更新が遅めです。
ちょっと反省してこまめに更新をしようと思ってます。
逗子のパンの師匠やえこママに怒られてしまいました。スイマセン。
ということで、更新しました！！
パン教室で今月のパンというのがあります。
今回はみそパンという変わったものをやってみることにしました。
出来上がりはこんな感じ！思ったよりネギがこげた！！！！！
リースになってます。
成形はベーコンエピと同じで、同方向へ移動させます。
ちょっと反省してこまめに更新をしようと思ってます。
逗子のパンの師匠やえこママに怒られてしまいました。スイマセン。
ということで、更新しました！！
パン教室で今月のパンというのがあります。
今回はみそパンという変わったものをやってみることにしました。
出来上がりはこんな感じ！思ったよりネギがこげた！！！！！
リースになってます。
成形はベーコンエピと同じで、同方向へ移動させます。
長ネギと味噌のリースパンの続きを読む
ひさしぶりにパン教室で天然酵母。
今日のメニューは、待ち遠しかった2品です。
まず一つ目のしょうゆ風味のゴマわかめパン。
和風？なのって想像が出来なかったので
妙な期待が大きくふくらみました。
出来上がりの写真。
今日のメニューは、待ち遠しかった2品です。
まず一つ目のしょうゆ風味のゴマわかめパン。
和風？なのって想像が出来なかったので
妙な期待が大きくふくらみました。
出来上がりの写真。
天然酵母で作るゴマわかめパンの続きを読む
久しぶりにパン作り。
時間がなくかなりひさしぶりで覚えているかな？
いつものリーンなフランスパンをハーブ入りに。ほのかな香りがワインにすごく合います。
ワインに合うハーブ入りプチフランスの続きを読む
