ハードパン系: 2008年3月アーカイブ
花見です。
桜満開です。
ということで、パンをもって花見に行きました。
色々な種類のパンを持って行こうと思い、何種類か前日の夜から仕込みました。
今回初チャレンジのニコラのレシピ。
ライ麦パンです。
ストレートではなく、パ－トフェルメンテをつかった手法でした。
まずは、前日の夜に、
パートフェルメンテの材料を混ぜ合わせます。
桜満開です。
ということで、パンをもって花見に行きました。色々な種類のパンを持って行こうと思い、何種類か前日の夜から仕込みました。
今回初チャレンジのニコラのレシピ。
ライ麦パンです。
ストレートではなく、パ－トフェルメンテをつかった手法でした。
まずは、前日の夜に、
パートフェルメンテの材料を混ぜ合わせます。
有名店｢ニコラ｣レシピのライ麦パンの続きを読む
パンを焼き始めた時、ハード系のパンを頑張って焼いてました。
ライ麦パンなども焼いたんだけど、これでいいのかなーって
なかなかうまく焼けなかった。
なので教室に行ってみました。
でもすぐにはハード系はうまく焼けないですよって言われました。
基礎を終えて、ハード系のパンをようやく焼けるようになりました。
なのでパン・ド・カンパーニュ焼けるのはすごく嬉しい！！
パン・ド・カンパーニュの続きを読む
教室でのハードパン。
自分ではなかなか作らない甘い豆のパンです。
自分ではなかなか作らない甘い豆のパンです。
ハードだけどほんのり甘い。うぐいす豆パンの続きを読む
更新が遅めです。
ちょっと反省してこまめに更新をしようと思ってます。
逗子のパンの師匠やえこママに怒られてしまいました。スイマセン。
ということで、更新しました！！
パン教室で今月のパンというのがあります。
今回はみそパンという変わったものをやってみることにしました。
出来上がりはこんな感じ！思ったよりネギがこげた！！！！！
リースになってます。
成形はベーコンエピと同じで、同方向へ移動させます。
ちょっと反省してこまめに更新をしようと思ってます。
逗子のパンの師匠やえこママに怒られてしまいました。スイマセン。
ということで、更新しました！！
パン教室で今月のパンというのがあります。
今回はみそパンという変わったものをやってみることにしました。
出来上がりはこんな感じ！思ったよりネギがこげた！！！！！
リースになってます。
成形はベーコンエピと同じで、同方向へ移動させます。
長ネギと味噌のリースパンの続きを読む
ひさしぶりにパン教室で天然酵母。
今日のメニューは、待ち遠しかった2品です。
まず一つ目のしょうゆ風味のゴマわかめパン。
和風？なのって想像が出来なかったので
妙な期待が大きくふくらみました。
出来上がりの写真。
今日のメニューは、待ち遠しかった2品です。
まず一つ目のしょうゆ風味のゴマわかめパン。
和風？なのって想像が出来なかったので
妙な期待が大きくふくらみました。
出来上がりの写真。
天然酵母で作るゴマわかめパンの続きを読む
