天然酵母系の最近のブログ記事
レシピ発見！よかったー。
フーガス・・・聞きなれないパンですが、ヨーロッパではよくあるパンだそうです。
フーガスとは葉脈って意味で、葉っぱの形をしてます。
今回はオリーブとブロックベーコンの角切りが入った豪華版です。
フーガスとは葉脈って意味で、葉っぱの形をしてます。
今回はオリーブとブロックベーコンの角切りが入った豪華版です。
ベーコンとオリーブのパリ風フーガスの続きを読む
ワイシェンってなにさって思ったのですが、
調べたら小麦の意味。
ライ麦より小麦粉が多く入っているパンの総称だそうです。
しっとりじっとりのパンを焼いたので
軽めのライ麦パンにトライ。
調べたら小麦の意味。
ライ麦より小麦粉が多く入っているパンの総称だそうです。
しっとりじっとりのパンを焼いたので
軽めのライ麦パンにトライ。
ワイシェンミッシュブロートの続きを読む
友達がいままでの中で一番おいしいっていうくらいでしたので、
またつくってみました。
●天然酵母で作るゴマわかめパン
http://www.ayuland.com/2008/03/post-61.html
ルヴァン種をつかってみました。
このまえ使ったワカメふりかけはないので、近所のスーパーマーケットにあるふりかけを使用。
またつくってみました。
●天然酵母で作るゴマわかめパン
http://www.ayuland.com/2008/03/post-61.html
ルヴァン種をつかってみました。
このまえ使ったワカメふりかけはないので、近所のスーパーマーケットにあるふりかけを使用。
天然酵母のワカメパンの続きを読む
ひさしぶりにパン教室で天然酵母。
今日のメニューは、待ち遠しかった2品です。
まず一つ目のしょうゆ風味のゴマわかめパン。
和風？なのって想像が出来なかったので
妙な期待が大きくふくらみました。
出来上がりの写真。
今日のメニューは、待ち遠しかった2品です。
まず一つ目のしょうゆ風味のゴマわかめパン。
和風？なのって想像が出来なかったので
妙な期待が大きくふくらみました。
出来上がりの写真。
天然酵母で作るゴマわかめパンの続きを読む
ずいぶん更新をさぼってしまいました。
ごめんなさい。
でも実はパンは作ってました！
だいぶ慣れてきたパン作り。
まだまだ難しいことは多いけど、自分でアレンジして作ることもできるようになりました。
そこで、pizzaを生地から天然酵母＆国産小麦粉で作ってみました。
出来上がりはこんな感じ。焼き立ては、おいしい。
手作りpizzaは簡単です。の続きを読む
これもパートフェルメンテ使います。
とにかくべたべたですが、
ベリーを入れるとこねやすくなる。
ベリーのパン・オ・リュバンの続きを読む
天然酵母です。
ハード系を作るときにあうルヴァン種を使ってます。
パートフェルメンテを使ったマルチシリアル の続きを読む
パン・オ・ルヴァン・ノア・レザン
先日作ったノアレザンの天然酵母タイプ
しっとりした味わいです。
先日作ったノアレザンの天然酵母タイプ
しっとりした味わいです。
ジュエリーレーズン
チェリーみたいな赤いレーズン。
味も似てます。
天然酵母なんであっさり＆ハード
チェリーみたいな赤いレーズン。
味も似てます。
天然酵母なんであっさり＆ハード
