あゆてぃんの手作りパンレシピ-blog

あゆてぃんの手作りパンレシピ-blog http://www.ayuland.com/ 手作りパン初心者の日記。東京のパン教室で習ったり、オリジナルレシピを考えたり手こね中心で作ったパンのレシピとメモのブログです。 ja Copyright 2008 Wed, 04 Jun 2008 23:50:09 +0900 http://www.sixapart.com/movabletype/ http://www.rssboard.org/rss-specification ベーコンとオリーブのパリ風フーガス

フーガス・・・聞きなれないパンですが、ヨーロッパではよくあるパンだそうです。

フーガスとは葉脈って意味で、葉っぱの形をしてます。

今回はオリーブとブロックベーコンの角切りが入った豪華版です。

]]> http://www.ayuland.com/2008/06/post-91.html http://www.ayuland.com/2008/06/post-91.html ハードパン系天然酵母系オリーブサワー種フーガスベーコン天然酵母 Wed, 04 Jun 2008 23:50:09 +0900 イタリアマンマのトマトソース今回のトマトは宮崎産。
東国原知事のイラスト入りらしい。(笑)

※トマトの豆知識
イタリアのトマトは皮が硬い。作る前に皮をむく。
日本のトマトは水分が多い。なのでなるべくかためを選ぶこと。
湯むきはなるべくしない。（水分が入ってしまうから）

トマトはまず半分に切ります。
中の種を適度に取る。

大さじ2杯のオリーブオイルににんにくをいれて熱する。
ぷちぷちしてきたら、30秒ほどで止める。少し冷ます。

]]> http://www.ayuland.com/2008/06/post-93.html http://www.ayuland.com/2008/06/post-93.html 料理コトコトパスタソーストマト Wed, 04 Jun 2008 20:56:51 +0900 イタリアマンマの味の手打ちパスタパンを更新したいのですがれしぴをなくしたっぽい・・・。

ということで今回は料理です。
パスタを習いました。コトコトパスタという本を出している金子琴美さんの教室です。

http://www.kotokotopasta.com/

今回のメニューは、
｢マッケローニ・プリエージのフレッシュトマトソース｣

ようするにマカロニです。

]]> http://www.ayuland.com/2008/06/post-92.html http://www.ayuland.com/2008/06/post-92.html 料理手打ちパスタ Wed, 04 Jun 2008 20:02:50 +0900 ワイシェンミッシュブロート調べたら小麦の意味。

ライ麦より小麦粉が多く入っているパンの総称だそうです。

しっとりじっとりのパンを焼いたので
軽めのライ麦パンにトライ。

]]> http://www.ayuland.com/2008/05/post-90.html http://www.ayuland.com/2008/05/post-90.html ハードパン系天然酵母系サワー種ライ麦天然酵母 Sun, 25 May 2008 14:20:30 +0900 フォルコンブロート重ーいパンを焼いてみました。

外にはフレーク状をまぶし、あっさり。
中はかなりしっとり。

]]> http://www.ayuland.com/2008/05/post-89.html http://www.ayuland.com/2008/05/post-89.html ハードパン系天然酵母系サワー種ライ麦天然酵母 Sun, 25 May 2008 13:50:36 +0900 マカロンパン実は初めて聞きました。

菓子パンは好きじゃないけど、マカロンは知ってます。
マカロンで覆った甘いパンです。

]]> http://www.ayuland.com/2008/05/post-88.html http://www.ayuland.com/2008/05/post-88.html 菓子パン系マカロン Thu, 08 May 2008 00:00:00 +0900 ポテトとローズマリーのフォカッチャ香ばしいです。

まず生地をつくります。

]]> http://www.ayuland.com/2008/05/post-87.html http://www.ayuland.com/2008/05/post-87.html リーン＆食事系フォカッチャポテトローズマリー Wed, 07 May 2008 20:08:52 +0900 アーモンドと塩キャラメルのマフィンでも、そんなに甘くないので私でも食べれる感じ。

ぴりりときいた塩がポイント。

]]> http://www.ayuland.com/2008/05/post-86.html http://www.ayuland.com/2008/05/post-86.html お菓子アーモンドマフィン塩キャラメル Wed, 07 May 2008 06:09:55 +0900 フランスパンの規定あまりよく知らないので調べてみました。

]]> http://www.ayuland.com/2008/05/post-84.html http://www.ayuland.com/2008/05/post-84.html 雑学 Wed, 07 May 2008 05:32:40 +0900 バケット・トラディショネールフランスパンが好きで自分でパンが焼きたかったんですよね。

]]> http://www.ayuland.com/2008/05/post-85.html http://www.ayuland.com/2008/05/post-85.html ハードパン系バケットフランスパン Wed, 07 May 2008 05:13:02 +0900 トマトの形のポモドーロパンこねやすく扱いやすい生地でした。

左は第一発酵を終えた状態。
8個に分割して、ベンチタイムです。

]]> http://www.ayuland.com/2008/04/post-83.html http://www.ayuland.com/2008/04/post-83.html 菓子パン系チーズトマト Mon, 28 Apr 2008 15:36:13 +0900 早起きした日はベーグル朝食用のベーグルを作成しました。

]]> http://www.ayuland.com/2008/04/post-82.html http://www.ayuland.com/2008/04/post-82.html ベーグルきび糖ベーグルライ麦最強力粉牛乳 Fri, 11 Apr 2008 08:43:16 +0900 花見にあうパン桜きれいですね。そろそろ散り始めてます。

今週もお花見のパンを焼きました。

]]> http://www.ayuland.com/2008/04/post-81.html http://www.ayuland.com/2008/04/post-81.html お菓子ベーグル桜花見 Sun, 06 Apr 2008 09:33:20 +0900 オーバーナイトでつくるミルクパン本を参考にしましたが、冷蔵庫で7度で保存とありましたが、
うちのは4度。
明らかに温度があわない。

なので様子見てオリジナルでやってみました。
出来上がりはウリボウみたいな感じです。

]]> http://www.ayuland.com/2008/04/post-80.html http://www.ayuland.com/2008/04/post-80.html リーン＆食事系ミルク食事 Thu, 03 Apr 2008 08:10:13 +0900 天然酵母のワカメパンまたつくってみました。

●天然酵母で作るゴマわかめパン
http://www.ayuland.com/2008/03/post-61.html

ルヴァン種をつかってみました。
このまえ使ったワカメふりかけはないので、近所のスーパーマーケットにあるふりかけを使用。

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